泡椒小笼来啦！古猗园小笼餐厅上新，荷花、荷叶、藕带、莲子做的荷花宴也来尝一下？

泡椒小笼要不要尝试一下(yīxià)？在第十二届(dìshíèrjiè)上海荷花(héhuā)睡莲展即将开幕之际，“荷香盛宴 荷你共享”中式烹饪师技能竞赛今天在上海古猗园餐厅(cāntīng)举行，这家老字号餐厅最新研发的泡椒藕带鲜肉小笼首次对外亮相。此外，大厨们还以荷花、荷叶、藕带、莲子等为食材或装饰，精心烹饪了29道“荷花菜”，一年一度的荷花宴也(yě)将于明天开始接受(jiēshòu)预订。

泡椒(pàojiāo)藕带鲜肉小笼首次对外亮相

南翔小笼制作技艺是国家级非遗，作为(zuòwéi)这项技艺的传承地——古猗园餐厅多年来一直精耕(jīnggēng)南翔小笼制作技艺，并在小笼口味上不断创新。

今天，小笼(xiǎolóng)师傅们现场展示了包各种口味的小笼。其中，泡椒藕带鲜肉(xiānròu)小笼是第一次对外展示。记者看到，这款小笼的面皮一半为淡黄色、另一半为白色，馅料里有肉和(hé)藕带。餐厅工作人员介绍，黄色面皮为南瓜和面粉混合(hùnhé)制作而成，馅料里加入了泡椒，所以，尝起来是酸(suān)辣味，迎合无辣不欢者的口味。

目前，古猗园餐厅供应的小笼(xiǎolóng)除了原味鲜肉小笼、蟹黄鲜肉小笼、咸蛋黄鲜肉小笼等常规品种外，还有荷藕(ǒu)鲜肉小笼、泡椒藕带小笼、马兰头鲜肉小笼等季节特色小笼，以及五彩全家福小笼等。荷藕小笼的面皮有三种颜色，红色为火龙果汁(zhī)(guǒzhī)、绿色为菠菜汁、白色是(shì)(shì)原味；五彩全家福小笼有红色、黄色、绿色、黑色和原味，红色为火龙果汁、黄色为南瓜汁、绿色是菠菜汁、黑色是墨鱼汁。

需要注意的是，部分特色小笼并非每天都供应(gōngyìng)，可能(kěnéng)需要预定，去吃之前最好咨询一下餐厅。

除了创意小笼(xiǎolóng)，市民还有机会品尝荷花宴。今天，来自古猗园、丰德园、封记(fēngjì)老饭店、松茗苑等多家餐厅(cāntīng)的15名大厨带来了29道“荷花菜”，花瓣、荷叶、莲子、藕带等荷花的各个(gègè)部位都融入了菜肴之中，色香味俱全，颜值高得都让人不忍心动筷。

比如(bǐrú)，一道“藕香果味(guǒwèi)马卡龙”以当下时尚的马卡龙饼干为灵感，采用火龙果、鹅肝、藕片组合制作而成。一道“望城醉酒小龙虾”将小龙虾与荷花花瓣创意搭配，为火辣的小龙虾增添了一丝小清新感。至于各种荷花造型的糕点更是精心雅致(yǎzhì)，摆放在(zài)古色古香的几案上，增添了无穷(wúqióng)韵味。

茭白雕刻的一支(yīzhī)支“笔”

根据评委评分，最后将从这29道菜中选出8道冷菜、10道热菜、1道点心，连同经典荷藕小笼组成荷花宴(yàn)套餐。套餐有(yǒu)1688元和(hé)2888元两种价位，明天将确定菜单并开始接受市民预定。

每年夏季荷花盛开之时，古猗园餐厅都会推出荷花宴，厨师们动足脑筋，让每年的菜式都不相同。

上海荷花睡莲展(zhǎn)下周开幕

古猗园介绍(jièshào)，今年的上海(shànghǎi)荷花睡莲展将于下周开幕，以古猗园为主会场，醉白池公园、闸北公园等几个公园为分会场。

今年的荷花展将结合2025年上海夜生活节、2025年上海旅游节，以(yǐ)“莲开(liánkāi)万象 和荷共生”为主题(zhǔtí)，静态荷莲(hélián)景观展示和动态(dòngtài)特色互动活动相结合，并将首次尝试走入市中心、商圈和古镇，首次为企业搭建荷花睡莲“产、展、销”一条龙服务体系，以新型“荷莲经济”推动文旅消费高质量发展。

同时，还将重点推出古猗园新登陆品种‘猗莲悠梦’，带给(dàigěi)市民游客全新的夏日赏荷新体验(xīntǐyàn)。